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蒸汽发生器杀菌根据不同的产品选择不同的杀菌方式，简单分类为：气杀和水杀。 气杀：也就是杀菌介质为蒸气。早的时候这种杀菌方式就是应用于罐头产品的杀菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业应用广泛。 水杀：分为水浴式杀菌、喷淋式杀菌(顶淋、侧喷)、淋浴式杀菌等。 蒸汽发生器设备特点：高温短时间灭菌。采用水循环进行杀菌，事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。杀菌时两罐体作为灭菌罐交替使用，同时提高了产量。针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
市场上有三种主要的燃气蒸汽发生器。 气体燃料气体蒸汽发生器，电加热气体蒸汽发生器和生物质气体蒸汽发生器。 由于燃气蒸汽发生器是两年才出现的新名称，因此许多用户不知道有这种事情。 所谓的酒香也怕巷子深，所以相关企业应加大促销力度，推广更多地普及。 更多的消费群体。 有人认为燃气蒸汽发生器不会产生水垢。 而且，长时间使用的燃气蒸汽发生器不知道该燃气蒸汽发生器应除垢。 实际上，只要加热水，无论您如何加热，都会产生水垢。 长时间使用家用热水袋后，您可以看到水垢。 热水器将花费很长时间，并且还会产生水垢。 浴室淋浴间也将有水垢。 由于水垢的热导率非常差，因此其热导率仅为锅炉钢板的百分之一。 即使没有太厚的鳞片，热导率也将大大降低，这不仅浪费燃料，而且直接影响燃气蒸汽发生器的使用寿命。
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